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茶房メニュー「錆利休」のお知らせ



和栗には早生、中生、晩生と品種により収穫時期に違いがあります。


品種によって味わいや風味が違いますが、ざっくりとご説明するなら早生はみずみずしくフルーティ。


晩生は水分量が少なく凝縮感があり濃厚です。早生に代表する丹沢は栗ご飯などに使われたり旬を感じやいです。


中生は銀寄、晩生に美玖里などが有名です。


今は中生〜晩生品種を収穫しており、もうすぐ和栗白露においても少しずつ新栗に代わっていきます。


お店では能登熟成焼栗は早生品種から晩生品種まで全てが混ざっていていい所どりになっていて能登の風土まで感じて頂けます。


契約農家さんから送ってもらう和栗、銀寄と美玖里は高品質な単一品種の味わいをお楽しみください。


同じ和栗でも多様な表情を感じて頂ければ幸いです。


お店のお品書きにある「錆利休」は能登熟成焼栗をそのままにした栗きんとんとなります。









和栗白露 店舗情報

住所: 石川県金沢市観音町3丁目1-16

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定休日: 不定休

営業時間: 11:00〜17:00







和栗白露 公式オンラインショップ

和栗白露の栗菓子をご自宅でもお楽しみ頂けるよう、

当店人気の栗菓子を販売しております。


ご自身へのご褒美や、大切な人への贈り物にぜひご利用ください。










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